Les vins du domaine Rougeot - 5 octobre 2020

Marc Rougeot, désormais épaulé par son fils Pierre-Henri, exploite les 13 ha de ce domaine familial et traditionnel de Meursault. Les vins sont produits sur les villages de Meursault, Monthélie, St Romain, Pommard et Volnay. 

 Le travail conjoint à la vigne (conversion en bio Ecocert depuis Mars 2017) et à la cave, avec des vinifications plus douces et soignées apportent aux vins de plus en plus de précisions et d'expression de leurs terroirs.

​Le Pinot Noir, récolté en caisse, est trié à la main et encuvé sans égrappage. Il arrive donc dans les cuves intact et entier. La vinification est conduite avec les levures de la cave et sans sulfite pour une expression totale et respectueuse du terroir d'origine. Chaque terroir est vinifié séparément pour créer des cuvées parcellaires.

​Les Chardonnay sont quant-à eux pressés entiers à leur arrivée en cuverie. Le môut de raisins ainsi obtenu est maintenu en cuve à 10°c pour faire sédimenter les plus grosses particules (les bourbes). Le moût clair est ensuite entonner avec ses meilleurs lies directement en fûts pour fermenter. 

Les élevages sont conduit en fûts bourguignon de 228 l pendant 12 à 20 mois sans soutirage ni bâtonnage.

Vin 1

Domaine : Rougeot

Appellation : Bourgogne Côte d'Or

Cuvée : Les Grandes Gouttes

Millésime : 2018

Cépage : Chardonnay

Prix : 18€

Vin 2

Domaine : Rougeot

Appellation : Meursault

Cuvée : Sous la Velle

Millésime : 2017

Cépage : Chardonnay

Prix : 48€

Vin 3

Domaine : Rougeot

Appellation : Meursault Premier Cru

Cuvée : Charmes

Millésime : 2017

Cépage : Chardonnay

Prix : 69€

Vin 4

Domaine : Rougeot

Appellation : Bourgogne Passe-tout-grain

Cuvée : Les Vercherres

Millésime : 2019

Cépage : Gamay, Pinot noir

Prix : 23€

Vin 5

Domaine : Rougeot

Appellation : Volnay Premier Cru

Cuvée : Santenots

Millésime : 2017

Cépage : Pinot noir

Prix : 72€

Vin 6

Domaine : Rougeot

Appellation : Pommard

Cuvée : Clos des Roses

Millésime : 2017

Cépage : Pinot noir

Prix : 48€

Vin Bonus :

Si vous êtes observateur, vous avez remarqué une bouteille intruse qui s'est glissée dans la dégustation.

"Le Clos de la Mollepierre" que Manu a fait dégusté après les 2 "Meursaut" et qui tient de belle façon la comparaison...Surprise pour nous, Manu nous explique que les pieds de vignes plantés sur cette parcelle proviennent de Pommard, d'où certaines similitudes.

Coup de coeur : Vin 2 - Le Meursault "Sous la Velle"