Séance 3 - Riesling

Le Riesling, un cépage tardif

Le Riesling est un cépage très tardif, il arrive à maturité grâce à des nuits fraîches qui lui confèrent toutes ses qualités si particulières. Les vins issus de ce cépage sont de très beaux vins secs aromatiques, racés, élégants et puissants. Le Riesling dévoile ses subtilités au travers de notes fruitées, florales ou encore minérales selon le sol sur lequel il est planté.

Exploité en Alsace depuis l’époque romaine, le Riesling offre une production régulière et est le cépage le plus courant dans la région. Il représente plus de 23% de la surface du vignoble. Le Riesling exprime parfaitement ses qualités sur des sols peu riches, disposant d’une bonne exposition au soleil.